Langue De Boeuf Façon Créole

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

Les ingrédients pour 8 personnes:

• 1 langue de boeuf

• 1 bouquet garni

• 3 oignons

• 3 clous de girofle

• 1 jus de citron

• 1 tomate + 1 C à soupe de concentré de tomates

• 2 gousses d'ail

• 2 C à soupe de 4 épices

• huile

• 2 feuilles de bois d'Inde

• 1 morceau de piment fort

• 2 gros cornichons

• 10 petits oignons au vinaigre

• sel, poivre

Les étapes :

1. laver la langue avec le jus du citron et mettez la dans la cocote minute avec le sel et le bouquet garni ; laissez cuire 20 min.

2. laisser la langue refroidir et retirer le cornet et la graisse.

3. Après avoir vidé l'eau de cuisson, faire revenir dans l'huile la langue coupée en morceaux dans votre cocote et ajouter les oignons, les clous de girofle, ail, les feuilles de bois d'Inde, la tomate et la sauce tomate, le morceau de piment, le 4 épices, sel et poivre.

4. laisser cuire 15 min à couvert.

5. ouvrir la cocote et ajouter les cornichons et les petits oignons au vinaigre et finir la cuisson pendant encore 10 min. C'est prêt.

Servir avec l'accompagnement de votre choix.

Bon Appétit !!!