Dombrés De Langoustes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 25 min

Les Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 Langoustes précuites

• 250 g de farine

• 2 oignons

• 2 gousses d'ail

• eau

• 1 boîte de petits lardons

• 1 belle tomate

• 1 C à soupe de concentré de tomate

• 1 jus de citron

• huile

• 3 branches de thym

• sel, poivre

Les étapes :

1. Décortiquer les langoustes et réserver.

2. confectionner votre pâte à dombrés ( farine, sel, poivre ) ajouter peu à peu de l'eau afin d'obtenir une boule lisse.

3. Dans une sauteuse, ajouter 2 C à soupe d'huile et faire revenir vos lardons avec les oignons coupé grossièrement, l'ail écrasé et le thym.

4. Peler la tomate, l'épépiner, la concasser puis la rajouter dans la préparation, saler et poivrer.

5. Bien mélanger le tout et ajouter les langoustes coupées en morceaux.

6. Former dans le creu de la main des petites boules de pâte et les rajouter une à une dans la sauteuse, si nécessaire rajouter peu à peu de l'eau.

7. En fin de cuisson ajouter le jus du citron et le concentré de tomate, laisser mijoter encore 5 min ; c'est prêt.

Servir Aussitôt.

Bon Appétit !!!