Boeuf Bourguignon Façon Carole

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients pour 8 personnes :

• 2 kg de viande de boeuf ( gîte ou macreuse)

• 2 oignons

• 1 tomate

• 2 gousses d'ail

• 2 C à café de 4 épices

• 1 sucre de canne en morceau

• 2 C à soupe d'huile

• 200 g de poitrine fumée

• 2 C à soupe de farine

• thym

• 2 feuilles de laurier ou bois d'Inde

• 250 g de champignons de Paris

• sel, poivre

Les étapes :

1. Couper la viande en morceaux. Peler oignons et ail puis ciseler.

2. Faire dorer la viande dans l'huile avec le sucre de canne, dans une cocotte jusqu'à évaporation du liquide.

3. Ajouter ensuite, la poitrine faire revenir 10 min environ.

4. Ajouter la tomate, oignons et ail, les épices et le poivre.

5. Mettre le thym et les feuilles de laurier, puis la farine.

6. Bien mélanger le tout et laisser la farine enrober les morceaux de viande.

7. Mouiller avec le vin rouge, saler.

8. Nettoyer les champignons , les couper en 2 et les ajouter dans la cocotte.

9. Laisser cuire à couvert à feu moyen pendant 1 h . C'est prêt.

Servir Aussitôt.

Bon Appétit !!!