Colombo D'Espadon

Temps de préparation : 20 min

Temps de marinade : 30 min

Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients pour 6 personnes :

• 700 g d'Espadon

• 2 carottes

• 2 courgettes

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 1/2 C à café de 4 épices

• 2 C à café de poudre de colombo

• 2 C à soupe d'huile d'olive

• 1 petit morceau de piment fort

• 2 verres d'eau

• 3 branches de cives ou ciboulette

• 1/2 citron vert

• sel, poivre

pour la marinade :

• Le jus d'un citron vert

• sel, poivre, 1 branche de thym, 2 C à soupe d'huile

Les étapes :

1. Faire revenir les carottes et l'oignon coupé en batonnets dans un peu d'huile pendant 15 min. Les légumes doivent rester al denté.

2. Ajouter la poudre de 4 épices et la poudre de Colombo, bien mélanger.

3. Arroser avec un peu d'eau et laisser cuire à couvert pendant 5 min.

4. Ajouter le poisson coupé en cubes (préalablement mariné), le jus du 1/2 citron, les courgettes coupés en batonnets, ail écrasé, le petit morceau de piment.

5. Ajouter un verre d'eau, couvrir et finir la cuisson à feu moyen pendant 15 min.

6. Arroser avec un peu d'eau si besoin, saler et poivrer selon son envie.

Vous pouvez remplacer l'Espadon par du thon ou un autre poisson à chair ferme.

Servir avec un riz créole

Bon appétit !!!