Le Pain Au Beurre

Brioche traditionelle de la Martinique, qui se consomme généralement lors de mariages, communions ou baptêmes avec un chocolat antillais...

Temps de préparation : 25 min

Temps de levé : 1h

Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients pour 10 personnes :

• 1 kg de farine

• 300g de beurre doux

• 4 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure

• 1/2 l de lait

• 80g de levure fraiche

• 10 c à soupe.de sucre

• 2 c à soupe ras de sel fin

Les étapes :

1. Dans un saladier mélanger la farine, sucre, sel.

2. Délayer la levure fraiche dans du lait tiède, puis l'incorporer à la pâte en y ajoutant le reste du lait . Malaxer le tout.

3. Ajouter le beurre fondu tiède et mélanger, puis pétrir.

4. Pétrir à nouveau votre pâte en y incorporant un à un vos oeufs.

5. La pâte ne doit pas coller à vos doigts, si c'est le cas, ajouter un peu de farine.

6. Former une boule et laisser lever dans un endroit chaud (radiateur ou cheminée) jusqu'à ce que la pâte dépasse le bord du saladier.

7. Faites des petits pains ou des tresses.

8. Badigeonner avec le jaune d'oeuf additionné de lait.

9. Préchauffer votre four et enfourner à 180°C pour 30 à 35 minutes de cuisson.

Je vous conseille de la consommer chaude avec un bon chocolat.

Bon Appétit !!!!!